坝上草原手把羊肉是坝上地区特色佳肴。
坝上手把羊肉既有传统做法（清炖断生，不放调料，沾汁食用），也有现代做法。
坝上手把羊肉制作方法：
将带骨羊肉剁成5厘米左右的块，洗净放入清水锅中煮沸，撇净汤沫，放入生姜、葱段、花椒及精盐。餐时点少许香菜即可。
