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农家乐迈入企业时代
年关将近，大批都市人群又把目光瞄准长兴。作为我县乡村旅游的典型代表，我县目前已有各类农家乐350多家，其中大部分集中于水口乡。农家乐的发展不但增加了农民收入、促进了农村就业，还有效优化了农村产业机构，提升了乡村文明。
　　然而，农家乐之前的个体工商户身份越来越阻碍其进一步做大做强。去年，我县大力推进“个转企”工作，部分农家乐借着政策东风，开始向企业转型，为长远发展打好基础。
　　整治铺好转型路
　　水口乡的5家农家乐成为此次农家乐“个转企”的主力，虽然数量不多，但却有着重要的意义，翻开了长兴农家乐发展的新篇章。而这些农家乐的顺利转型，离不开此前开展的农家乐整治提升工作。
　　翻开25页纸的《水口乡农家乐整治规范要求》，顾渚茶文化风景区管理办副主任张宇华详细介绍着要求中的条目：农家乐餐饮不得设在易受到污染的区域，距离开放式粪池、垃圾场等污染源25米以上；切配烹饪间总面积≥8平方米；餐厅每个座位平均占地面积不得低于1.1平方米；客房床位占室内面积每床不低于4平方米；油烟废气经净化处理后需通过高出楼顶1.5米的排气筒排放……
　　这一切都成为了农家乐实现“个转企”的前提条件。对此，顾渚村牛脚湾农家乐老板娘李建敏体会颇深：“上上下下、里里外外彻底整了一遍，投入资金20多万元！”
　　在这里，门楼是新做的、花坛是新砌的、花草是新种的、鹅卵石路径是新铺的。三座屋子的围栏都按标准进行了加高，脚落、楼梯拐脚处放着灭火器。厨房的天花板重新用防火材料做过，包括油烟净化器、食品储藏柜、调料架在内的许多设施都进行了添置或更新，甚至垃圾桶都有专门划定的放置区域。按照整治要求，牛脚湾农家乐还扩建了布草间和消毒间。
　　去年此时，这里的柜台内墙上挂着的还是《个体工商户营业执照》。现在，一张崭新的《个人独资企业营业执照》呈现在眼前。这让李建敏对接下来的发展多了几分底气：“之前没想过能转成企业，这对我们的发展来说是个不小的突破。整治花下去的成本，值！”
　　服务规范树典型
　　转成企业后，牛脚湾农家乐对外宣传的形象档次比以往更具优越性。“有心的顾客来我们这里，都会看一下营业执照，不少人对我们转为企业表示认可，对我们也更加信赖。”李建敏说，“水口农家乐300多家，能够转型成为企业很不容易，要想取得长足发展，这是重要的一步。”
　　如今，包括财务制度在内的各项企业制度已经建立起来，农家乐在购进货物、食材方面建立了详细的台账，追溯食品来源有据可查；开具发票用上了正规的打票机。这不仅方便了乡镇部门的监管，也让顾客在接受服务时更加放心。目前，牛脚湾农家乐在省二星级农家乐的基础上，正积极向三星级迈进，对此，李建敏充满期待。
　　在金山村毛草屋农家乐内，老板陈会堂正在花园里为他心爱的景观苗木设计造型。与牛脚湾农家乐一样，毛草屋农家乐在去年的“个转企”活动中，顺利转为个人独资企业。这对一心想着扩大发展规模的陈会堂来说，不失为一次好机会。“在这么多农家乐中，毛草屋的规模不算小，但在之前还是属于小餐饮行业，转为企业后，身份就不一样了，游客的认可度也更高了！”
　　不同于其他农家乐老板，陈会堂还是花卉苗木方面的设计“土专家”。在他的院子里，各种造型奇特的盆景非常吸引眼球，不少顾客甚至是专门冲着他设计的花园而来的。转为企业后，他打算进一步做精花卉苗木造型，打造属于自己的企业文化。
　　作为我县3家省五星级农家乐之一，毛草屋历来是我县农家乐发展的样本，实现“个转企”后，将来的发展可谓如虎添翼。
　　转型助力大景区
　　在水口乡，除了牛家湾和毛草屋，还有南山、木家庄、亲水美味3家农家乐转型成为企业。水口乡经济发展办工作人员介绍说，后期还有部分农家乐将加入到“个转企”的行列中。
　　在推进“个转企”工作中，我县通过实行“一乡一业”、行业整体推进来巩固“个转企”的成效。立足“生态立乡、旅游兴乡”的水口，如今，农家乐产业已初具规模，但资源的同质化导致产品类同、缺乏特色。“薄利多销”成为农家乐的重要经营手段，也成为农家乐发展的瓶颈。
　　在这样的情况下，通过政策引导与典型带动，打造特色鲜明、服务上乘的精品农家乐是使这项产业实现长足优质发展的重要途径。在农家乐中推进“个转企”工作，恰逢其时。以“建设大景区、优化大生态、促进大提升”为工作思路，加上《长兴县顾渚山茶文化旅游度假区核心区域总体规划》的出台，水口的发展将更为科学完善。5家农家乐率先实现“个转企”，为该乡产业的结构调整和提升起到了重要的助推作用，为水口乡大景区建设注入了新鲜血液。