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被拆除后支起桌子“重操旧业” 瓦砾堆上重新开起农家乐
今年3月份,包括114家农家乐在内的整个济南南部山区门牙片区,开始了拆迁改造、统一规划,几乎所有农家乐在短时间内被拆除。按照规划,重建工期需要一年。适值暑期来临、旅游旺季,不少农家乐业主于是在原来瓦砾地基上支起炉灶,重操旧业。
　　瓦砾上建起“活动板房”
　　崔先生五十岁上下,满脸胡子拉碴,正坐在他自家农家乐的一张餐桌前,桌上放着一些菜单和点菜时的记录单。7月31日,记者去采访的时候,他一直侧着身低着头玩弄他的黑白屏小手机,始终无精打采,以低沉的声音简短回复着。
　　“年后拆掉的,一直没有开工重建,我们两三个月前又过来重新开张。”崔先生说。他在河边经营农家乐已有十多年,由最初简陋的场地发展成具有两层小楼、几十张餐桌的中等规模农家乐。
　　如今,原先的二层小楼早已拆除,现场空地上满是拆除房屋后的砖石瓦砾,在这片瓦砾上,崔先生支起一个“活动板房”作为厨房,几根竿子撑起一片遮阴网,摆下七八张桌子,重新开了张。
　　记者在现场粗略数了一下,在瓦砾废墟上重新开业的农家乐有七八家,均是简单支个棚子作为厨房、撑起遮阴网摆上餐桌。
　　采访中,各农家乐业主都表示,对于重新开张,并没有相关部门或人员过来制止。“游客总得吃饭啊!”一位业主为重新开业辩护道；“如果开始重建,我们肯定停业搬走。”业主普遍持这个态度。从拆除完毕到现在已经近五个月,对于何时开工重建,业户均表示不知情。
　　新开张的农家乐厨房是用板材临时搭建起来的,自然谈不上“改厨改厕”,食品安全和厨房卫生很难得到保证。记者走进一家农家乐的厨房看到,约10平方米大小的空间内脏乱不堪,到处黑乎乎一片,各种食材混杂其间。记者刚一露面,立即有一个彪形大汉面无表情地向记者做了一个“走开”的手势。
　　游客“惯性心理”依然来此游玩
　　记者了解到,农家乐整体拆除后,并没有完全阻止游客前来游玩的脚步。很多市民事先并不知道这里已经拆除,出于“心理惯性”,有空就带着孩子来这里玩。同时,能在河里划船、戏水、捉鱼,很多游客并没有感到“白跑一趟”。记者发现,多数农家乐虽然不营业了,但游船基本照常营业,有的游船之前是按小时收费,现在却不再限时间；有的农家乐只要就餐即可以免费使用游船。
　　采访当天虽然是周四,临近中午时,片区人气开始旺了起来。一处空地形成的临时停车场已经停满私家车,更多的车直接停在了路边上,几家农家乐基本上座无虚席。河中很多游船往来游弋,许多家长和孩子在戏水、游泳,很是热闹。
　　在一处叶姓老板娘的农家乐里,20多张桌子客人几乎全部坐满。叶女士称:“现在才是周四,到了周末人更多。”
　　改造工程明年“五一”前完成
　　已经拆掉的片区何时开启重建工作?记者就此采访济南市历城区旅游部门。相关负责人回应称,改造工程正在做着地下管网铺设、环境整治等方面的工作,所以地上的建设目前还看不到。对于重建工作下一步进展和重新开张的农家乐等问题,对方没有详细介绍。
　　而数月前本报记者从门牙片区提升改造指挥部了解到,门牙片区改造工程,3月底前已完成建筑物拆除阶段,整个改造预计用时一年,明年“五一”之前完成改造。
　　◆编后话
　　自去年开始,乡村旅游被当作我省第三大旅游产品体系来打造,改变以往乡村游档次低、卫生条件差、特色不强的状况,促进其提档升级、提质增效,是乡村旅游发展的必然要求。门牙景区是济南南部山区知名的乡村旅游点,当地政府决定进行改造升级,是提升乡村游发展水平的重要措施。
　　在乡村旅游发展过程中,难免会涉及到类似一些旧景区的改造,当地政府应科学规划,合理安排工期,尽量保证游客的休闲需要。
　　原先的农家乐业户能够在瓦砾堆上重新开起农家乐,说明他们了解游客的需求。但是,在如此简陋的条件下营业,在场地安全及食品安全等方面确实存在不少隐患,相关部门应根据实际情况及时协调,既为他们临时性经营提供必要支持,也需要加强监督管理,避免旅游旺季发生安全事故。