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  在蓟县黄崖关长城脚下,下营镇曹志生一家经营着山水缘农家庄园。在这里,蓟州老味的特色美食都有涉及,而最受游客欢迎的则是曹家传承多年的红薯包。“过去家里条件差,白面少,妈妈就用红薯面和着白面,给我们包包子。”曹志生介绍,那时母亲为了弥补他们吃不上白面的遗憾,总会包上几个红糖花生馅料的红薯包,当做过节时的好吃食。娶妻生子经营起自己的农家院后,曹志生、曹秀荣夫妇不断挖掘蓟州区传统菜肴,精耕细作、推陈出新。而这蕴含妈妈味道的红薯包在众多食客口碑中脱颖而出却有些出乎他们的意料。“其实这道菜做法最简单、质朴,就是地道蓟州红薯面和白面一比一混合,馅料就是炒熟的花生和红糖。”山水缘农家院为挖掘蓟州特色美食特别聘请的认证厨师马海军介绍,这道菜红糖跟花生的比例是十比三,十份的花生米,三份糖。熟花生碎和红糖掺在一起,包在暄软的红薯面里,软硬结合,吃起来相当有口感。在钻研蓟州菜的过程中,马海军发现其实很多蓟州口味菜肴都操作简单,但口味来源于地道食材和传统做法。 扒猪脸、嘎吱盒、烀饼,蓟州特色美食在春节期间为京津冀地区游客带来更多味觉体验。而传统的老味中,加入现代继承者的匠心,使得简单的食材幻化出神奇。曹志生、曹秀荣夫妇经营农家院已经二十余年,从小小的院落到现在的庄园,书写了三代蓟县农家院发展旅游产业的变迁。曹志生表示,“从过去的跟城里学做吃食,到现在的精心发展蓟州传统特色,我们在发展蓟州菜的过程中也找到了做蓟州人的自信。”
今年,蓟州区围绕“文化旅游特色区”发展目标,聚焦全域旅游,立足资源优势,发挥地域特色,形成了自然山水游、冬季冰雪游、乡村风情游精品旅游线路,春节期间,蓟县小穿芳峪成为游冬季客热捧之地,游客纷纷自驾前往体验乡村旅游的自然、生态之美。据不完全统计,春节期间该村日均接待游客3万余人次。 “我们是陕西潼关的,听朋友说这里的自然生态很美,就开车过来了。”“我是焦作市修武县的,在网上看到柳庄村风景很漂亮,就带着家人来看看。”……大年初五下午,笔者驱车来到洪阳镇柳庄村,看到了来自四面八方的游客和美丽的自然风光。 据了解,柳庄村坐落于洪阳镇北部山区,辖10个自然村,村中环境优美,水质好,长寿老人居多,是闻名豫西的“长寿村”,素有“豫西最美山村”的称号。春节期间,该村开展了各类传统民俗产品、特色美食、节庆用品展卖,以及滑雪、夜景灯展、非遗展演打铁花、游艺嘉年华、文艺表演等丰富多彩的主题活动。该村观光园内,包含激光枪战、海盗船、碰碰车、欢乐风火轮等多种项目的大型游乐设施同时开放,让游客乐在其中,流连忘返;非遗展演打铁花,更是为人们的春节生活增添了一道亮丽的色彩,成为一段珍贵记忆。 进小穿芳峪村,道路旁、古树上、庭院里大红灯笼高高挂,冰山、冰柱、冰瀑一派北国冰雪风光。滑雪场上,游客们三五成群滑雪圈、堆雪人,玩得不亦乐乎。“吃农家饭,住农家院,白天玩雪,晚上赏灯,这里的年味儿特别浓!”
大年三十是合家团聚的日子,在大家伙都说年味儿越来越淡的时候,双林村农家乐里的年会不会有什么不一样呢?沿着重建后宽敞平整的建龙公路,记者驱车来到桥头胡街道双林村,发现村子里已经来了不少游客,或沿着汶溪散步闲聊,或选一处组团烧烤,又或者和农家老乡闲话家常。   “往这边再来点,再来点,好好好就这样别动啦!”刚吃过午饭,林健宝一家就已经开始忙活着换灯笼、贴对联了。门口的竹篓里放着还粘着泥巴的毛芋、番薯和萝卜,院子里放着各色食材,有新鲜待挑的牡蛎,清香扑鼻的番薯干粽子,还有农家自制的可口笋干。林健宝说,早好几天前他们就已经开始为春节的单子做准备了,除了像海鲜这样需要新鲜采购的食材外,其他基本都已准备齐全。   “要说空闲,可能就剩下这一下午了,傍晚就有10几位宁波客人要来了,他们要在这过年,可得好好招待他们。”林健宝老婆王阿姨正熟练地挑着牡蛎,她告诉记者,今年春节的订单目前已经排到大年初五,不仅他们一家生意红火,全村农家乐也都是“一床难求”。除了满满的订单外,今年陪王阿姨一起过年的还有她刚满4个月的小孙子。热情好客的王阿姨,只要家里来了客人,她都会乐呵呵地拿出孙子的百日照,好好地跟大伙儿秀一秀她的幸福。   记者了解到,林健宝一家经营的3号农居是双林村农家乐最早的一批,已有8个年头。2010年,林健宝在苏州承包的养殖塘到期,他带着那几年赚的钱回到了老家,当时的双林村已经逐渐改变了破落的旧貌,趁机林健宝也打算重新装修一下自家的房子,跟着村里提一提颜值。“当时街道和村班子都在动员村民发展农家乐,但大家心里都有顾虑,一直没人响应。”林健宝回忆说,在街道和村干部的多次上门动员后,他决定做第一批吃螃蟹的人,做好能给其他村民做个榜样,做不好就当是支持村里工作。在街道的大力支持和村干部的带领下,林健宝的农家乐生意越做越顺利,村里的农家乐也越来越壮大。他告诉记者,去年一年他的营收达到了60余万元。
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