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卖“特色菜”农家院月入 20 万

[分类:蓟县民宿新闻/蓟县乡村新闻][字号:18px/14px/12px][颜色:]
     自去年中央“八项规定”出台后,内江不少餐饮店的经营情况一落千丈,部分农家乐也忍不住发出“生意难做”的哀叹声。但内江市威远县新场镇的如意山庄农家乐,却逆袭了当下的餐饮行业态势,每天生意爆棚。老板李六君介绍,规定出台之后,该农家乐进行了转型,目前该农家乐的月营业额约达20万。
  新规出台 生意很冷清
  昨日中午,在李六君的农家乐里,宾客满座。前来用餐的李芸芝女士说,她们已从连界中学毕业20年:“今天在这里来是举行同学会,听说这里开发了不少本地特色的农家菜,我们特把集会地点选在这里,感觉真的还不错。”
  现在,李六君的农家乐里,几乎每天都会有前来举办宴席的客人。生意最火爆时,农家乐一天要承办3场宴席。然而,没想到的是,在去年底,李六君还在担忧农家乐的存亡。
  “八项规定出来后,农家乐的业绩急剧下滑,往年1月是生意最好的时候,营业额可以达到30万,但今年1月,营业额才几万。”
  一边是巨大的成本开支,一边是低微的营业收入,李六君发现农家乐的经营出现了前所未有的困境。
  月入20万 得益于转型
  “现在每个月的营业额差不多有20万。”说起现状,李六君心情大好。因为他此前的困境得到了逆转。
  李六君说,经营陷困后,他主动降低了消费档次,主推农家菜,豆渣粑、棉子菜耙、红苕粑等野菜和粗粮,成了主打食材。不仅如此,他还建了养羊场、鱼塘等,供客人现场点杀。同时,还开设了自助餐,人均消费不到20元。现在,普通市民成了该农家乐的主要消费人群。“一桌宴席只要200多元,现在的业绩赶上了去年同期。”
  游客夏解放先生告诉记者,他和亲人相约聚餐,“现在这样的特色菜很少,基本上都是大鱼大肉,像棉子菜粑粑这样的东西,我几十年都没吃过了。”
  事实上,新规出台后,在内江并不少见经营陷困的餐企。此前,内江市商务局和餐饮协会就建议,中高档餐企主动转型,迎合大众消费需求。“这个农家乐的成功转型,就是一个很好的例子,餐企一定要放得下身段。”内江市餐饮协会人士说。


文章来源:蓟县农家院网  作者:蓟县农家院网  整理日期:2013-4-15
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